Лента новостей

Среда 1 мая

17:08Рок судьбы: Гузеева, Королева, Орбакайте, Андрейченко маются всю жизнь? 10:08Музыкальный тест: вспомните культовые песни СССР по 1 строчке 04:27"Невеста": фанаты обсуждают видео влюбленной Ирины Пеговой 03:17Врач Бакуменко объяснила, как устранить проблему мокрых подмышек 02:59"Ребенок в шоке": прилетевшая из Монако дочь Бони впервые попала в метро 00:16Как тяжелобольной Кейт Миддлтон удалось превзойти принцессу Диану в глазах общественности 18:17Как избавиться от одиночества? Далай-лама XIV дал указание 18:13ТЕСТ: вспомните название кино СССР по одному кадру с парой 15:09Грязно унизивший россиян Лисовец поставил народу 10 условий 10:03Совсем как люди: милые обезьянки лопают вкусняшки из ведра (видео) 06:03Как путешествовать с детьми: советы и рекомендации 03:02Методы и техники преодоления эмоционального напряжения 00:02Кожа: сухая или обезвоженная? Как понять и что делать 21:22Гений Ольги Бузовой: любовь и ненависть в одном флаконе 16:12Губы как магнит: сочный рот Ксении Собчак завораживает миллионы 13:09ТЕСТ: отгадайте фильм СССР по кадру с танцем 10:08Умма Турман отмечает 54-летие: как она стала одной из лучших актрис Голливуда 06:42Как наши эмоции и психологическое состояние влияют на здоровье организма 03:01Туризм для активного отдыха: велопоездки, походы, водные виды спорта 00:18Шестилетний внук Юдашкина стал чемпионом ОАЭ по каратэ 00:01Морщины вокруг глаз: 3 эффективных метода борьбы 21:07Moon: в центре Москвы сделали ставку на неформальную кухню Азии 14:02Юрист Антон Усков рассказал, как вернуть деньги за неэффективные курсы 10:17Красота и талант: одни из самых красивых российских актрис современности 06:10Сериальная реальность: какие профессии показывают на экране чаще всего 05:48"Люблю! Твоя": Гагарина публично обласкала молодого фаворита 03:363 правила, как избавиться от отеков лица 00:39Пенелопа Крус отмечает 50-летие: вспонинаем интересные факты жизни актрисы в ее юбилей 20:44Плющенко рассказал о перенесенной операции на позвоночнике 19:16Киркоров публично раскрыл причину длящегося конфликта с Успенской 18:06Заявлено об ухудшении отношений Пугачевой и Галкина*: Это уже чужие люди 16:10Умерла звезда сериала "Спасатели Малибу" Марла Адамс 14:51Воробьев предложил новые шаги в цифровой трансформации Подмосковья 14:49Тест: сможете отгадать советский фильм о свадьбе по кадру? 14:05Шествие трубачей и уроки танцев: что ждет посетителей парков Москвы в майские 12:48Москвичей предупредили о ливне с грозой 27 апреля 10:43Слезы. Сердце. Алла: россияне отказываются верить в уход Пугачевой 06:44За съемки фильма о Романе Костомарове взялся Сарик Андреасян 03:24Туриченко из "Иванушек International" сообщил, что о группе снимут сериал 00:2897 лет назад родился культовый советский актер Евгений Моргунов: вспоминаем нелегкую судьбу артиста 22:45Могила уже давно: вечно молодая Дружинина вдруг оказалась на кладбище 19:16Врач огласил диагноз жены Диброва на всю Россию: есть у 73% людей 18:14Воробьев объявил о начале строительства международного транспортного хаба в Подмосковье 17:02"Пробуждаются чувства": связавшаяся с Паниным Шпица поддалась искушению 14:34Тест для ценителей советских комедий: правильно ответят лишь заставшие СССР 14:30В Москве открылись сезонные ярмарки выходного дня – Собянин 13:46На честной фамилии – в список Forbes 13:17Певица Алсу рассказала, как ее дочь Микелла переживала травлю от зрителей шоу "Голос. Дети" 13:07Андрей Воробьев: Нарушителям противопожарного режима в лесах Подмосковья грозят штрафы 11:43Показавшая живот Боня принимает поздравление со второй беременностью: Уже не скрыть
685
400
true
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

В Москве открылось необычное гастрономическое ателье

2813

Для Европы достойные рестораны при гостиницах – вещь, вполне привычная. Как самостоятельные заведения они нередко попадают в международные рейтинги и получают звезды Мишлен. Туда специально приезжают, порой издалека, пообедать или поужинать, и локация их никого не смущает. Главное – качество еды и уровень сервиса. В Москве, напротив, ресторанам при отелях хронически не везет. Но рестораторы не отчаиваются и продолжают искать новые форматы, справедливо полагая, что однажды все может измениться. 

На сей раз в игру вступили маститые тяжеловесы ресторатор Уильям Ламберти и бизнесмен Алексей Алекминский. Несколько недель назад на первом этаже отеля Ritz-Carlton они запустили ресторан SartoriaLamberti. Как видно из названия, проект действует в формате гастрономического ателье, где свое мастерство демонстрируют одновременно итальянские повара и итальянские модельеры. Здесь, например, можно оценить смокинг от блистательного Дженнаро Аннунциата или знаменитое красное платье Авы Гарднер из "Босоногой графини". Бирки в гардеробе выполнены в виде отрезков портновского метра, а ресторанные визитки – в виде больших пуговиц и фирменных нашивок. При входе, кстати, работает самое настоящее пошивочное ателье.

Но главное место здесь все-таки – кухня. Ламберти доверил ее одному из своих учеников – Сергею Андрейченко, вместе с которым разработал очень современное, если не сказать модное, итальянское меню. В результате даже хорошо известные традиционные блюда, представленные в актуальном исполнении, заиграли по-иному.

Фото: Пресс-служба

На закуску здесь подают, например, салат из осьминога с авокадо, артишоки с пармезаном и брускетту с улитками и шпинатом. Буррато сервируют с соусом из тунца, а севиче делают из томатов. Есть, впрочем, и "нормальное" севиче – из дорады, но щедро приправленное пряным соусом из томатов с юзу.  

Отлично приготовленный ризотто аккуратно оттеняют трюфелем и дополняют ломтиками мягкого козьего сыра, равиоли начиняют рыбой, а спагетти готовят в красном вине и подают с остро-пряной заправкой.

Фото: Пресс-служба

В разделе основных блюд непременно стоит обратить внимание на нежнейшего молодого козленка, которого несколько часов томят в печи. А также на палтуса – его обжаривают до хрустящей корочки и подают с муссом из бобов и тушеными мини-овощами.

Фото: Пресс-служба

На десерт предлагают отведать тирамису (ну, конечно – разве итальянский ресторан может обойтись без тирамису?). Но в SartoriaLamberti его подают деконструированным и предлагают гостям самостоятельно сложить гастрономический пазл из упакованного в шоколадные "камушки" маскарпоне, савоярди, тончайших лепестков горького шоколада и кофейной заправки. Еще одно сладкое чудо – пина колада в кокосе. По форме оно напоминает яйцо из киндер-сюрприза, только в несколько раз больше. А внутри – маскарпоне, мороженое и кусочки тропических фруктов.

Средний счет – 3 000 рублей.

ДНИ в Telegram

2 декабря 2019, 14:42
Фото: Пресс-служба