Овощной суп-пюре готовится очень быстро. Дни.Ру представляют экспресс-рецепт с зеленым горошком, брюссельской капустой и стручковой фасолью.
Ингредиенты
1-2 картофелины
40 граммов гречневой крупы
1 луковица среднего размера
1 небольшая морковь
70 граммов зеленого горошка
100 граммов брюссельской капусты
70 граммов стручковой фасоли
Соль, специи по вкусу
1-2 столовые ложки растительного масла
100 миллилитров сливок (не слишком жирных)
Сухарики из черного хлеба (для презентации)
Способ приготовления
Нарезаем картофель, ставим его вариться вместе с гречкой. В это же время делаем легкую зажарку. Берем луковицу, мелко рубим ее. Обжариваем до золотистого цвета. Всыпаем соломку моркови в луковую заготовку, добавляем специи.
Через 15 минут после закипания картофеля и гречки всыпаем в них остальные овощи и зажарку. Варим еще минут 10. Добавляем соль. Вливаем немного растительного масла и сливки. Варим еще 5-7 минут на слабом огне.
Измельчаем сваренные овощи прямо в кастрюле погружным блендером до получения однородной массы. При желании непосредственно перед подачей на стол украшаем блюдо сухариками.
