Лента новостей

Среда 15 мая

11:36Врачи не могут вылечить слегшего с серьезными проблемами Носкова 10:25Страдавшая от тяжелой зависимости МакSим поставила точку в вопросе лечения 09:19Гусева высказалась об отмене пославшей из Кремля знак Зеленскому Королевой 09:03Определившийся сын напугал Утяшеву своим решительным заявлением 08:22"Обалдел и потерял дар речи": Киркоров поделился подробностями встречи с Леонтьевым 08:17ТЕСТ для настоящих фанатов фильма "Моя морячка" с Людмилой Гурченко 06:05Идеальное тело: Михалкова сняла с себя одежду в Турции 03:08Рецепт чая "масала": вкусный и полезный напиток превзойдет высокие ожидания 00:025 способов избавиться от морщин вокруг рта 19:48Юрий Куклачев прервал молчание после перенесенного инфаркта 18:00Разлученная с единственным ребенком Кадышева оказалась перед сложным выбором 17:25"Скорая" не приехала: актер Иван Краско сдался после инсульта 16:26Объявившая о важном решении Виктория Боня стала другим человеком 15:19Знаменитого артиста и телеведущего погубил рак простаты – неожиданно 13:10Куда сходить в Москве и России: афиша с 16 по 31 мая 11:04"Моя рыбочка золотая": Дубцова проталкивает сына на большую сцену 10:03ТЕСТ для настоящих знатоков фильма "Карнавальная ночь" 09:39Видны раскрытые створки: раздобревшая Серябкина декорировала самое сокровенное 09:30"Старина с душком": молодую жену Петросяна не покидает ощущение нафталина 09:06Елена Летучая раскрыла все подробности семейной жизни 08:44Билан отказался от предложения Киркорова стать его преемником 06:18Анна Михалкова отмечает 50-летие: вспоминаем интересные факты из жизни актрисы в ее юбилей 03:21Рене Зеллвегер пыталась зайти в чужой дом и чуть не сломала замок соседям 00:0482-летний Лев Лещенко сделал громкое заявление о своих заработках 23:12Объявлена суровая правда об отношениях Пугачевой и Орбакайте 22:02После 10 лет брака Чумаков и Ковальчук провели шикарную свадьбу 20:04Лидеры российского шоу-бизнеса прокомментировали приговор Бишимбаева 16:26Бузова рассекретила свой настоящий вес: "Никто не поверит" 14:10Продавшая роскошную квартиру в центре Москвы Дапкунайте погрязла в долгах 12:59Гагарина впервые откровенно рассказала о тяжелом разводе Исхаковым 11:54Пусть молодой муж кормит: Пугачеву лишили пенсии в Израиле 11:50Отказавшаяся от изысков Лариса Гузеева объявилась в деревне 10:27Уехавший из России внук Пугачевой попросил Орбакайте о помощи 10:05Заковыристый ТЕСТ для настоящих знатоков фильма "Служебный роман" 09:03Опасающийся транжирства своих детей Сафронов решил оставить квартиру государству 05:2060 лет, а кто даст? Распутина отмечает юбилей 00:025 книг, в которых герои прошли путь от ненависти к любви 18:09Мечты сбываются, когда складываются три обстоятельства 13:59Айза рассказала о борьбе с Гуфом за алименты для сына 10:23Тест: отгадайте фильмы СССР с цветочными названиями по кадрам 10:14Бывший мужик в дерзкой мини-юбке победил на "Евровидении" 01:40Жена Петросяна раскрыла проблемы с головным мозгом и сосудами – голова лопается 00:01В ресторане Butler открыли сезон "философским" сетом 21:02Известный актер ушел на 85 году жизни 17:12Карета превратилась в тыкву: как избежать главной ошибки Золушки 11:42Олимпийская чемпионка Кабаева дала публичное обещание 10:32Тест для родившихся в СССР: ответят верно только комсомольцы 23:02Напоказ: Анна Седокова не сдерживается на публике 19:06Ничего не поделать: почему формируется выученная беспомощность и как ее преодолеть 14:02МУЗЫКАЛЬНЫЙ ТЕСТ: отгадайте советские песни по одной строчке
685
400
true
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

AVA Bistro: Кусочек Патриков появился на Цветном

AVA Bistro: Кусочек Патриков появился на Цветном
1692

Стоит ли тиражировать успешный проект, если такое в принципе допустимо? Как гарантировать ему успех в новой локации? Нужно ли непременно воспроизводить оригинал, если да, то насколько точно и каковы здесь границы допустимой свободы в интерпретации?

Однозначных ответов здесь не найти. Каждый ресторатор решает сам, как именно поступать. Но AVA Bistro, на днях открывшаяся на Цветном бульваре и сразу оказавшаяся в центре внимания заинтересованной публики, возможно, кое-что объясняет.

Речь идет о новом проекте известного ресторатора Антона Пинского, созданного тесном в партнерстве с не менее известными поварами и рестораторами Виталием Истоминым и Артемом Лосевым. Их AVA в свое время произвела небольшую гастрореволюцию на Патриках и давно уже купается в лучах заслуженной популярности. Понятно, что рано или поздно они должны были задуматься о том, чтобы попробовать повторить успех в другом месте. Проблема в том, что Патрики не передвинуть, а на Цветном бульваре любят отдыхать люди несколько иного склада.

Все это потребовало заметной, но адекватной – без потери узнаваемости – корректировки. Поэтому AVA Bistro одновременно похожа и непохожа на оригинал. Здесь заметно больше воздуха и света, но посадка такая же плотная. В меню встречаются знакомые позиции – например, ризотто с гребешком и трюфелем, черная треска с перцем рамиро, говядина с пармезаном и карамелью из портвейна, сметанник или фирменный салат с креветками и соусом из тунца. Однако новой еды здесь ощутимо больше.

Фото: пресс-служба AVA Bistro

В закусках найдутся хумус с баклажаном и лепешкой (ради которой блюдо можно заказать еще пару раз за вечер), хрустящие баклажаны с тартаром из угря, риет из лосося с солеными огурцами и пончики из креветок с соусом из манго. Супов здесь и вовсе на порядок больше, а в списке помимо куриной лапши числятся, например, борщ и том ям с морепродуктами.

Фото: пресс-служба AVA Bistro

Среди горячих блюд появились голубцы из краба в соусе биск, бефстроганов, филе миньон с печеным томатом и картофелем и шницель из цыпленка с малосольными огурцами.

В разделе десертов пересечений почти нет. А торты – с хурмой, черемуховый с голубикой, а также с желе из шампанского с воздушной меренгой – имеют все шансы стать самодостаточной причиной навестить новое бистро.

Фото: пресс-служба AVA Bistro

Есть и совершенно новые разделы вроде овощей, пиццы, тартинов и лепешек с разными начинками – с сыром, овощами, грибами, морепродуктами. К слову, тартины делаются на хлебе собственного производства. Здесь же – в бистро – есть небольшая витрина, где можно купить замечательный ремесленный хлеб нескольких видов и свежайшую выпечку.

В AVA на Цветном, как и на Патриках, тоже подают завтраки – каши, тосты, яйца во всех видах, сырники и традиционный бокал чего-нибудь освежающего.

Средний счет – 2 500 рублей.

ДНИ в Telegram

28 декабря 2023, 13:01
Фото: пресс-служба AVA Bistro
Дни.ру✓ Надежный источник